贝因美：用好信息化利剑，打造适合华人的安全奶粉

    今年3月份，在由杭州市市场监督管理局、杭州市消费者权益保护委员会、杭州日报报业集团共同发起的“2016中国透明工厂”评选活动中，贝因美从众多参评者中脱颖而出获得奖项。在黎光看来，能在评选中获奖固然是外界对贝因美智能工厂建设工作的肯定。但同时他也表示，贝因美构建透明化工厂的目的不是用来向外界展示自己的工厂建设成果，而是希望通过实现企业生产过程以及供应链各环节的全透明，让消费者能了解贝因美从原料采购到入库生产再到出库销售的整个过程。黎光强调，只有让消费者看到产品怎么生产出来，才能吃得放心。
 

图4 黑龙江安达工厂智能化车间

 

    作为贝因美信息化部门的负责人，黎光对透明化的理解十分透彻。在他看来，透明化不仅仅是个参观通道，而是企业可以对工厂、甚至供应链各环节的全过程、全面信息的透明，是一种 360°无死角数字化电子化追踪追溯。其基础是提高贝因美透明供应链和工厂的数字化程度。正是在这样一种理念的驱动下，黎总带领贝因美通过利用目前最先进技术和管理手段，实现了对奶粉生产全过程及流程供应链全链的追踪追溯。通过数据采集系统将过程数据电子化、规范化、格式化，形成统一的数据标准。每一个产品上都打印上了物流码、罐码、积分码，消费者只需要通过手机扫码就能追溯产品的整个生产过程和运输流程。
 

图5  采集数据后生成批记录
 

图6 消费者追溯记录

 

    黎总强调，贝因美奶粉生产过程包括挤奶、运输、消毒、粉化、灌装，全程在无菌环境下完成，每一罐奶粉都采用氮气保鲜灌装，彻底隔绝所有外部污染源，层层严控品质关。为严格把握好质量关，每一个产品都要经过内外部监管和审查，任一批次任一环节任一记录。贝因美配方奶粉全部参照制药行业GMP相关标准设计和建造，生产工艺过程全程采用计算机自动化控制，在核心工厂率先建成MES系统，并获得多项核心专利技术。

 

    华人配方，打造最适合中国宝宝需求的奶粉

 

    奶源是影响消费者选择某一品牌奶粉的最关键因素。据黎总介绍，目前全球优质奶源产地都处于北纬45度以上，被国际公认为“黄金奶带”。为保证奶源质量，贝因美在地处北纬45度以上素有“中国奶牛之乡”美誉的黑龙江省安达市设有奶源基地，同时也从地处北纬45度以上有“欧洲农村”之称的爱尔兰进口优质原料乳。

 

    黎总指出，优质的奶源是保证奶粉高品质的基础，但要打造满足不同体质宝宝需求的奶粉产品还需要实现全面的科学管理。由于全球奶粉企业的优质奶源都来自几个主要的地区和国家，在奶源的选择上已经国内外奶粉企业已经没有太大的品质差别。但不同国家的民族特性、地域环境和膳食结构导致了各国婴童食品配方的不同需求。这就需要通过个性化的工艺配方研发来满足不同体质结构宝宝的奶粉需求。

 

    黎总谈到，从2000年开始贝因美就一直致力于研发符合中国婴童特质的产品，不断完善研发组织和制度、引进尖端研发人才和设备；与国内外研发机构展开深度合作，比如创建贝因美母乳研究中心，致力于精准还原中国母乳复杂的营养结构，研发实现从高级配方到仿生配方的目标，针对中国宝宝的身体特点能够提供更为专业的配方和养育方案，以确保科学性与安全性。此外，贝因美还与上海生科院联合成立了一支生命科学研发团队，攻关中国人群营养需求与重大慢性疾病相关的基因和营养因素、精准营养干预等方面的研究工作，力争在产品的科学性和安全性方面，为产品配方的创新升级提供支持。

 

    目前，贝因美已拥有7家婴幼儿配方奶粉加工及包装工厂、13个研究母乳营养成分、技术问题和产品开发的实验室。作为行业内为数不多的能够独立研发特殊医学配方奶粉的企业之一，相信在不久的将来，贝因美特殊医学配方奶粉系列产品也将上市，填补国内企业在此领域的空白。

 

    后记

 

    最近十年，随着国内“问题奶粉”事件的层出不穷，消费者对国产奶粉的信心大打折扣，奶粉代购逐渐成为风潮，也成为中国奶粉产业挥之不去的痛。为避免再次出现严重的奶粉质量问题，最近几年国家加大了政策制定力度，出台了一系列严苛的奶粉质量标准，为规范奶粉生产流程，提升奶粉质量制定了严格要求。作为国产奶粉的民族品牌，贝因美经历了由这些事件带来的市场考验，以过硬的产品质量赢得了消费者的信赖。在国家历次的奶粉产品抽检中，贝因美都是合格。由于每样产品上都附带有包含产品信息的条码，消费者只需通过扫描产品上的条码就能了解从原辅料采购、生产过程检测，到营养素添加、出厂检测及出厂产品跟踪检验等所有信息。这也正应验了一句话，只有让消费者参与到产品质量监督，企业才能真正做出让消费者放心的产品。